Najbolja kuharica na svijetu za 2017. otvara restoran kraj Brtonigle

Najbolja kuharica na svijetu za 2017. godinu Ana Roš, planira otvoriti i restoran u Hrvatskoj! Ovu sjajnu vijest otkrila nam je osobno Slovenka koja je zahvaljujući čaroliji koju kreira u kuhinji svoje "Hiše Franko" zasjela na tron izbora najboljih ženskih chefova koji dodjeljuje organizacija "The World´s 50 Best Restaurants", piše Slobodna Dalmacija.

Odlučili smo se na 600 kilometara dugačak put do malenog Kobarida u dolini tirkizne rijeke Soče, gdje ova samouka kuharica kreira novu slovensku kuhinju, kojom je privukla svjetsku pažnju na sebe, ali i cijelu državu. Diplomatkinju koja priča pet jezika ljubav je 'natjerala' na promjenu karijere, kada je njezin suprug Valter, koji danas vodi brigu o vinskom podrumu i sirevima, naslijedio obiteljski restoran. Rezultat ove odluke? Prave gastronomske akrobacije u kojima Ana kombinira na prvu nezamislive okuse i teksture, a usprkos ozbiljnim jelima koja stižu pred vas, atmosfera je opuštena i gotovo pa prijateljska. Kobarid smo napustili uz dojam kako je posao s "Hišom Franko" zapravo životni projekt Ane Roš, u kojem cilj nije imati samo vrhunski restoran i napredovati kao vrsna kuharica, već proslaviti predivnu dolinu Soče koja joj je svakodnevna inspiracija, donosi Slobodna Dalmacija.

- Moji roditelji su još kao studenti, prije gotovo pola stoljeća, sagradili malu kamenu kuću u unutrašnjosti Istre, u blizini Brtonigle. To je zapravo jedina obiteljska kuća koju imamo, u njoj sam odrasla. Na polju koje je okružuje svake godine proizvedemo 700 litara umaka od slatke istarske rajčice, a u "Hiši Franko" koristimo samo maslinovo ulje iz našeg sela, uglavnom sorte leccino i nešto manje belice. Zaljubljena sam u taj kraj. Da vam otkrijem zapravo svoj san, u rok od 5 do 7 godina planiram otvoriti maleni restoran u unutrašnjosti Istre. Uvjerena sam da na tom mjestu, zahvaljujući namirnicama koje su tamo dostupne, možemo biti najbolji restoran na svijetu. Ono što je neobično je da većina istarskih ugostitelja uopće ne koristi te namirnice koje su im nadohvat ruke, niti poštuju tradiciju." rekla je Ana Roš, donosi Slobodna Dalmacija.