Šest minuta prije pljuska: 'Smokva je štitila nas i iznimna vina'

Prošlog četvrtka oko podneva nad zapadnom su se Istrom nadvili tmasti oblaci, koji će sat i pol kasnije prerasti u epsku oluju. Zbog intenziteta kiše ponegdje između Brtonigle i Novigrada promet se gotovo zaustavljao. Usprkos lošoj prognozi, nagovorili smo obitelj Visintin da umjesto u kušaonici, njihova nova vina probamo ispod velike smokve u vrtu, s pogledom na Veraldine vinograde, piše Kult plave kamenice s kojeg u nastavku prenosimo dio članka.

Obiteljska fotografija koju upravo gledate snimljena je otprilike šest minuta prije početka pljuska. Lagana je kiša počela padati već oko jedan, no debelo i bujno smokvino lišće štitilo je od vode i nas i Veraldina vina. A neka od vina što smo ih probali u četvrtak zaista su iznimna. Uvjerljivo najsnažniji dojam ostavile su Le Rote Olge Visintin.

Olga Visintin kćerka je Luciana i Marine Visintin, vlasnika i utemeljitelja Veralde. Olga Visintin školovala se u Hrvatskoj i Francuskoj, prije dvije je godine magistrirala enologiju u Udinama, na jednom od najboljih regionalnih fakulteta za vinarstvo i vinogradarstvo. Ovih dana gospođica Visintin promovira Le Rote, dosad najradikalnije Veraldino vino.

Le Rote je malvazija iz 2021. godine, koja je macerirala punih 300 dana, što je zaista ekstremno i prilično neobično. Poslije je još odležala godinu dana u boci.

Zahvaljujući preciznim ali neinvazivnim postupcima u podrumu, Le Rote nije oksidirala. Le Rote je napravljena bez bilo kakvih tehničkih korekcija i nije vidjela drvo, kako tanini ne bi pojačali intenzitet ionako moćnog vina, proizvedenog od nešto kasnije ubrane malvazije. Vino ima 14,5 posto alkohola, uljastu teksturu, veoma mnogo svježine, intenzivan, puni, vrlo dugi okus i prilično senzacionalan bouquet, pogotovo ako je dekantirate.

Le Rote je u prvih nekoliko minuta zatvorena na nosu. No, poslije relativno kratkog vremena otvara se prema herbalnim elementima, pa toplim začinima, da bi nakon petnaestak minuta kulminirala jednim od najčišćih mirisa svježih, zrelih marelica, koje smo dosad doživjeli u istarskoj malvaziji, napisao je Kult plave kamenice.