Nebeski punjena paprika

I evo me opet, jedne vjetrovite večeri oko ponoći, kako sjedim glavom i ramenima naslonjen na drveni stol s četiri stolice u svojem prednjem dvorištu. Dvorište je u „debeloj zavjetrini“, tako da svuda oko sebe čujem lagano zviždanje vjetra, ali ga ne osjećam, i to me uspavljuje…

Tonem u san…

I taman kad sam utonuo na prag REM faze svoje svijesti, ponovno se pred mojim stolom pojavi Vrag, taj vječito dobro raspoloženi gentleman, sazdan kao od nekakve sjenovite materije, humanoidnog oblika, ali bez lica.

I obrati mi se izravno unutar mojeg uma:

„Hahahahahah! Evo me opet, mladiću! Ono što si mi napravio za jesti zadnji put bilo je fenomenalno! Baš sam bio nekoliko tisuća kilometara odavde pokupiti nekoliko stotina ljudskih duša pa sam odlučio navratiti na ‘ponoćni brunch’. Ovaj me put iznenadi – napravi meni i sebi nešto po svojem izboru. Sve što od namirnica zamisliš manifestirat će se ovdje, na ovom stolu koji si išarao Posca markerima – ispred nas.“

I tako, zamislio sam krumpir narezan na trakice i pržen na maslinovu ulju, crvenu baburu prženu na maslinovu ulju i cherry pomidor u koji sam špricom ubrizgao mješavinu ruma, maslinova ulja, cvijeta morske soli, zelenog papra i grčkog bosiljka te ga pekao 25 minuta na 170 stupnjeva Celzijevih u prethodno zagrijanoj pećnici…

I Vrag je bio zadovoljan te uzviknuo, pa nestao u tamnome eteru:

„Uh! Ovo je za prste polizati!“

Ja sam se probudio, a već je bila zora…

I sasvim je normalno da sam onda odlučio ovo jelo napraviti i vama, cijenjeni čitatelji.

A onda sam ipak poželio malo nadograditi jelo, da se ne ponavljam, pa sam odlučio umjesto cherry pomidora uzeti suhu šljivu i kuharskom je injekcijom ispuniti crnim teranom, medom, cvijetom morske soli i aromatiziranom vodicom divlje majčine dušice…

E, onda sam uzviknuo u sebi:

„Dosta! Previše kompliciram tražeći savršenstvo, što znači – ništa od svega ovoga!“

Kreiranje hrane trebao bi biti spontan i ničim opterećen trenutak…

I tako sam se uputio u obližnji supermarket, mjesto gdje zalaze lokalni Alfa Mužjaci, odmjeravajući se međusobno prijetećim pogledima, onako ispod oka… Još se tu, između polica, može susresti i poneka domaćica u potrazi za izgubljenim vremenom…

Prvo što sam čuo na razglasu prilikom ulaska u dućan bilo je:

„Cijenjeni kupci, sir brie je na akciji, možete ga kupiti po… bla, bla, bla…“

I tako sam dobio osovinu svojeg jela…

Sir brie.

Ako još dodam sirovu rog papriku, malo pancete, suhu šljivu, maslinovo ulje, med i cvijet morske soli, mislim da imam kompletan „pornfood“ projekt spreman za izvedbu…

Zanima li vas kakvo je to jelo – jednostavnije od onog „Vražjeg“, a još k tome i ukusnije?

Zaronite sa mnom u visine Art Brut Kuhinje i doznajte o čemu je riječ. Neka vam vaše cijenjeno nepce sve ispriča…

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Sastojci za jednu osobu

4 dkg sira brie
5 dkg istarske pancete
jedan zreli avokado
polovica svježe crvene rog paprike
jedna jušna žlica maslinova ulja
1/2 čajne žličice meda
1/3 čajne žličice cvijeta morske soli
1/3 čajne žličice mljevenog crnog papra
jedna suha šljiva

Priprema

Oštrim kuhinjskim nožem svježu crvenu rog papriku razrežite uzdužno na pola i očistite sjemenke iz njezine unutrašnjosti (vidi fotografiju).
Oštrim kuhinjskim nožem pancetu narežite na tanke listiće (vidi fotografiju).
Sir brie također narežite na tanke listiće (vidi fotografiju).
Avokado razrežite uzdužno na pola, izvadite mu košticu, a zatim jušnom žlicom izvadite meso iz kore i stavite ga u manju zdjelicu (vidi fotografiju).
Suhu šljivu narežite na trakice (vidi fotografiju).
U manju zdjelicu s avokadom dodajte 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli, 1/3 čajne žličice sitno mljevenog crnog papra, 1/2 čajne žličice meda i jednu jušnu žlicu maslinova ulja. Sve dobro izmiješajte kuhinjskom vilicom dok smjesa ne postane kompaktna (vidi fotografiju).
Izrezanu i očišćenu polovicu paprike, uz pomoć jušne žlice, napunite našim namazom od avokada.
Na namaz od avokada stavite pancetu narezanu na listiće, suhu šljivu narezanu na trakice i sir brie narezan na listiće (vidi fotografiju)…

Sada uzmite u ruku ovako napunjenu papriku i zagrizite „punim plućima“…

Ej! Pa ovo je sto puta ukusnije od onog punjenog pomidora koji sam neki dan u svojem „lucidnom snu“ napravio Vragu…

Harmonija okusa je na nivou – namaz od avokada savršeno se nadopunjuje s istarskom pancetom, suha mu šljiva daje svježinu, dok brie u kombinaciji sa svježom rog paprikom zaokružuje cijelu priču…

Ljudi! Pa ovo je čisti „Pornfood“!

Dobar vam tek, dragi čitatelji!

Vaš Outlaw