Video, Foto 'Vrtlarski Cartoccio' u 30 minuta

„Midnight snack”… Kako li samo ovaj naziv zvuči slasno… Tko još „brije” na toj hedonističkoj „vibri” ponoćnog uživanja kroz nepce i želudac?

Danas gotovo svi govore da je to štetno i da se ne smije jesti tako kasno…

„Udebljat ćeš se…”
„Pozlit će ti…”
„Nećeš moći spavati…”

Ma koga briga što drugi govore… Nakon dobrog midnight snacka zaspim k'o bebica…

Inspiriran tom mišlju razmišljam o svojem ponoćnom obroku. Budući da je to za većinu ljudi tabu ili „zabranjeno voće”, u svoj ću obrok ubaciti i pravo voće – pa neka slobodno bude zabranjeno…

Kako ga učiniti malo zdravijim, a ipak ukusnim i vrijednim svake sekunde užitka tijekom konzumacije?

Odlučujem se za kombinaciju tikvice, pomidora, luka, sira Gran Padano, sočne nektarine, grančice ružmarina, cvijeta morske soli i maslinova ulja. Sve ću to zamotati u dvostruki pekarski papir i staviti u pećnicu dvadesetak minuta da se lagano peče u vlastitim sokovima.

Nije agresivno, nije premasno ni pretjerano kalorično, a sama pomisao na ovu kombinaciju izaziva curenje sline…

Dakle, krećem u novu ponoćnu gastronomsku pustolovinu.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Sastojci za jednu osobu

1. 100 g sira Gran Padano
2. Pola manje glavice luka
3. Pola nektarine
4. Jedan manji pomidor
5. 100 g tikvice
6. Jedna jušna žlica maslinova ulja
7. Jedna grančica ružmarina
8. 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli

Priprema

1. Pomidoru uklonite peteljku pa ga narežite na četvrtine (vidi fotografiju).
2. Nektarinu prerežite napola, izvadite košticu pa svaku polovicu narežite na četvrtine (vidi fotografiju).
3. Tikvicu narežite na kocke približno iste veličine kao pomidor i nektarinu (vidi fotografiju).
4. Luku skinite vanjski sloj, a polovicu glavice prerežite na dva dijela (vidi fotografiju).
5. Sir Gran Padano narežite na veće kocke (vidi fotografiju).
6. Položite dva lista pekarskog papira jedan preko drugoga. Na sredinu rasporedite pomidor, nektarinu, tikvicu, luk i sir (vidi fotografiju).
7. Dodajte grančicu ružmarina, pospite s 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli te sve poškropite jednom jušnom žlicom maslinova ulja (vidi fotografiju).
8. Zatvorite pekarski papir u oblik paketića, dobro zavrnite rubove i zavežite ih tankom kuhinjskom špagom (vidi fotografiju).
9. Ovako pripremljen cartoccio (talijanska tehnika pečenja namirnica u papirnatom ili folijskom paketiću) stavite u unaprijed zagrijanu pećnicu na 175 °C i pecite 25 minuta (vidi fotografiju).
10. Kada istekne vrijeme pečenja, izvadite cartoccio iz pećnice, položite ga na tanjur, skinite špagu i pažljivo otvorite papir (vidi fotografiju).
11. Sada vilicom nabodite komadić nektarine i kušajte ga, a zatim uzmite komadić tikvice s polurastopljenim sirom Gran Padano. Zatvorite oči dok žvačete i dopustite nepcu da vas odvede u svijet mašte, gdje se susreću aromatični povjetarci nježne slatkoće, blage slanosti, ugodne gorčine i daška svježine.

To što osjećate mnogi nazivaju petim okusom – umamijem. Često ćete čuti da se postiže ponajprije kombinacijom mesnih namirnica. E pa sada znate da se može postići i bez mesa – kombinacijom nektarine, tikvice, luka, pomidora, sira Gran Padano, ružmarina i maslinova ulja.

Uživajte u životu, dragi čitatelji. I ne opterećujte se previše time što drugi misle o vama. To je njihov problem, omeđen vašom slobodom.

Vaš Outlaw

Galerija (30)