Bijela čokolada na maslinovom ulju s borovnicom i majčinom dušicom u samo 15 minuta

Ljeto je počelo, a temperature zraka iznadprosječno su visoke. Ja se tako probudim oko 5:30 ujutro, skuham si kratki espresso bez šećera i gotovo svako jutro za doručak pojedem sladoled. Tu, odmah iza kuće, udobno zavaljen u fotelju u svojem vrtu...

Uzmem sladoled od jagode pa po njemu naribam malo korice kumkvata. Ili uzmem čokoladni pa naribam koricu limete. A na svaku kuglicu uvijek dodam i nekoliko kapi maslinova ulja. Gušt je tada znatno veći.

Ovo bi već trebalo biti trideseto jutro kako doručkujem sladoled i moram vam priznati da mi je, ma koliko bio dobar, već pomalo i dosadio.

Pitam se, duboko u sebi, što bih mogao napraviti za doručak da bude slatko, osvježavajuće i ledeno, a da nije sladoled?

Odgovor mi gotovo trenutačno stiže iz dubine vlastite "Art Brut Cuisine" podsvijesti:

„Man, napravi si bijelu čokoladu na maslinovu ulju s borovnicama i majčinom dušicom. Borovnice i majčina dušica rastu ti odmah iza kuće, u tvojem vrtu...”

I što mi je drugo preostalo nego poslušati svoj psihodelični "Art Brut Cuisine" um koji se uzdiže iz moje podsvijesti?

A vas, zanima li kako je ispala ova zamjena za sladoled? Zavirite u recept i doznajte.

View this post on Instagram

A post shared by Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Sastojci za dvije osobe

100 g bijele čokolade za kuhanje
1 jušna žlica maslinova ulja
50 g borovnica
3,5 dkg svježih listića majčine dušice (ako koristite sušenu, dovoljno je oko 2,5 dkg)

Priprema

Odvojite listiće majčine dušice od peteljki pa ih sitno nasjeckajte oštrim kuhinjskim nožem.
Borovnice također sitno nasjeckajte (vidi fotografiju).
Bijelu čokoladu razlomite na manje kockice.
Na lončić s lagano kipućom vodom stavite metalnu zdjelicu (vidi fotografiju).
U zdjelicu ulijte jednu jušnu žlicu maslinova ulja.
Dodajte razlomljenu bijelu čokoladu (vidi fotografiju).
Po čokoladi pospite nasjeckanu majčinu dušicu.
Dodajte i nasjeckane borovnice (vidi fotografiju).
Kada se čokolada potpuno otopi, sve dobro promiješajte kuhinjskom žlicom dok ne dobijete jednoličnu, glatku smjesu (vidi fotografiju).
Maknite zdjelicu s izvora topline i istom žlicom rasporedite smjesu u silikonski kalup. Ako nemate silikonski kalup, možete poslužiti i plastična ambalaža od bombonjere.
Kalup stavite u zamrzivač na jedan do najviše sat i pol, kako bi se smjesa potpuno stisnula i dobro ohladila.
Zatim si skuhajte kavu, izvadite čokolatine iz zamrzivača i kalupa te uživajte.

Uzmite gutljaj kave, pa zatim zagrizite čokolatinu. Osjetit ćete sklad aroma koje se nježno isprepliću. Bijela čokolada ispunit će vas svojom slatkoćom, borovnica će dodati blagu voćnu kiselkastost, majčina dušica sve će povezati svježinom svojih eteričnih nota, a maslinovo ulje zaokružiti cijelu priču i doslovno blagosloviti vaše cijenjeno nepce.

Dobar vam tek, dragi čitatelji.

Vaš Outlaw