Video, Foto Pileći 'Outlaw' gulaš s jagodama i koromačem

Zamislio sam što bi bilo kada bih radio neko „uobičajeno jelo“, recimo dinstanu piletinu s graškom i krumpirom u obliku nekakvog gulaša… Pa, bilo bi to tako da bih ju definitivno osvježio okusima divljeg koromača, jagode i livadnog meda… Ostalo bih sve pustio da se odvija na uobičajeni način… Dakle, što čekamo… idemo u svijet „Art Brut kuhinje“ i provjerimo kako bi to izgledalo…

Sastojci za 4 osobe

1. 70 dag krumpira
2. 70 dag pilećih prsa
3. 35 dag svježih jagoda
4. 10 dag svježih mladih listova divljeg koromača
5. jedna glavica luka
6. tri češnja češnjaka
7. jedna i pol jušna žlica maslinova ulja
8. 1 čajna žličica cvijeta morske soli
9. 1/2 čajne žličice svježe zdrobljenog crnog papra
10. 1 čajna žličica livadnog meda
11. 1 jušna žlica koncentrata rajčice
12. 0,5 kg graška (ako nemate svježi, može i zamrznuti

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Opis

1. Oštrim kuhinjskim nožem narežite svježe jagode na kockice veličine zrna graha.
2. Pileća prsa narežite na kockice otprilike dvostruko veće od zrna graha.
3. Luk narežite na tanke trakice.
4. Krumpir ogulite pa ga narežite na kockice približno jednake veličine kao pileća prsa (vidi fotografiju).
5. Svježe grančice mladog divljeg koromača narežite na duljinu od pola pedlja (vidi fotografiju).
6. Na vrućem maslinovu ulju u poludubokoj tavi, uz stalno miješanje, na srednje jakoj vatri pržite jagode, luk, piletinu, krumpir i grašak uz dodatak čajne žličice livadnog meda, čajne žličice cvijeta morske soli i pola čajne žličice svježe zdrobljenog crnog papra. Nakon 4 minute prženja i miješanja dodajte jednu jušnu žlicu koncentrata rajčice, sve dobro promiješajte i nastavite pržiti uz stalno miješanje još 3 do 4 minute, zatim dodajte jednu litru vode.
7. Kada voda zakipi, dodajte koromač pa kuhajte uz povremeno miješanje još oko 50 minuta. Nakon toga maknite tavu s izvora topline.
8. Kaciolom (zaimačom ili šefljom) rasporedite sadržaj tave u duboke tanjure… Piletina, krumpir i grašak prženi na maslinovu ulju uz dodatak meda i cvijeta morske soli osvježit će vaše nepce uz pomoć jagode i divljeg koromača, a tu je i crni papar da izoštri vaša osjetila…

Dobar vam tek, dragi čitatelji – vaš Outlaw.

Galerija (26)