Video, Foto Kako me zaboravljena crvena jakna inspirirala da napravim novi recept

Nakon što sam popio svoj jutarnji espresso – kratak i jak, bez šećera – odlučio sam se malo prošetati po lokalnoj livadi, na svježem jutarnjem zraku… Krećući se, zapravo, da budem precizniji, „gegajući se“ poput arktičkog pingvina koji je zakasnio na ulazak u vodu i ribolov s ostalim pingvinima, prošao sam pored stare bijele kamene austrougarske tvrđave. Njezin me bijeli, okrugli oblik podsjetio na jaje na oko, a drveće mediteranskog bora pina na pommes frites. Netko je ovdje sinoć na zidiću uz tvrđavu zaboravio crvenu žensku jaknu… sigurno im je bilo „vrelo i veselo“… „Cmok! Cmok! Cmok!“… Heheheh! Moram se uozbiljiti, ipak pišem novinski članak.

Dakle, ta me crvena ženska jakna podsjetila na jagodu. S krova tvrđave na jutarnjem povjetarcu vijorila se pulska zastava. Njezina me zelena boja sa žutim križem podsjetila na divlje listove rukole… Dakle, imam sve u svojem „Art Brut Cuisine“ umu što mi je potrebno za idući recept… Napravit ću ga odmah nakon što se vratim iz šetnje livadom. A vi ćete ga, dragi čitatelji, moći upoznati u nedjelju u „Istarskome.hr“, na mjestu gdje se zbilja i mašta isprepliću unutar elektroničkog oceana u koji možete gledati zahvaljujući svojim računalima i mobilnim uređajima… Aloha!

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Sastojci za jednu osobu

1. 20 dkg krumpira
2. tri cherry rajčice
3. 6 do 7 dkg listova divlje rukole
4. 8 dkg badema
5. jedno kokošje jaje
6. jedna veća svježa jagoda
7. 7 dkg sira Grana Padano
8. 1,5 jušne žlice maslinova ulja
9. 1/2 čajne žličice cvijeta morske soli

Opis

1. Dobro operite krumpir pod mlazom svježe tekuće vode, osušite ga pa oštrim kuhinjskim nožem narežite na veće štapiće (vidi fotografiju).
2. Oštrim kuhinjskim nožem narežite cherry rajčice na četvrtine, a jagodu na polovice (vidi fotografiju).
3. U maloj, plitkoj tavi na vrelom maslinovu ulju ispecite „jaje na oko“.
4. Neposredno prije nego što ispečete jaje, u poludubokom loncu na vrelom suncokretovu ulju ispecite krumpir koji ste narezali, zatim ga izvadite na papirnati kuhinjski ubrus kako bi upio višak ulja.
5. Paralelno, dok pečete „jaje na oko“, u manjoj plitkoj tavi na srednje jakoj vatri, na malo vrelog maslinova ulja, uz konstantno miješanje pržite bademe jednu do dvije minute, pa ih potom maknite s izvora topline (vidi fotografiju).
6. U istom poludubokom loncu na vrelom suncokretovu ulju (u kojem ste pržili krumpir) pržite desetak sekundi jagodu narezanu na polovice, zatim je izvadite na papirnati kuhinjski ubrus kako bi upila višak ulja.

Slaganje tanjura

Na veliki, ravan tanjur prvo stavite prženi krumpir. U sredinu, na krumpir, stavite „jaje na oko“. Po krumpiru rasporedite pržene bademe i svježe cherry rajčice narezane na četvrtine. Po bjelanjku i krumpiru dodajte nekoliko listova divlje rukole. Prženu jagodu smjestite uz rub bjelanjka i krumpira. Sve zajedno naribajte sa 6 do 7 dkg sira Grana Padano.

Kombinacija arome prženih badema na maslinovu ulju, koja se sljubljuje s aromom svježih cherry rajčica, prženog „jaja na oko“ i krumpira, zaokružena svježinom polupržene jagode i listova divlje rukole, potaknut će „proljetni duh“ da zapleše na vašem cijenjenom nepcu. Kao posljedicu tog plesa osjetit ćete laganu radost u svojoj podsvijesti…

Dobar vam tek, dragi čitatelji – vaš Outlaw.

Galerija (16)