Na pulskom merkatu pojavilo se neobično povrće. Porijeklom je iz Srednje Amerike, a raste kod Banjola!

Na pulskom merkatu uočili smo povrće neobičnog izgleda i još neobičnijeg imena. Ne sliči na ništa dosad viđeno, eventualno bi ga se moglo usporediti sa zgrišpanim zelenim pomidorom, točnije volovskim srcem.

Ime mu je čajot ili meksički krastavac, kaže nam piljarica te objašnjava da je ovo povrće porijeklom je iz Srednje Amerike (prvi je put uzgojen kod Meksika i Hondurasa), a ovaj pulski raste kod Banjola, visi s ‘trsa’ poput vinove loze. Postoje dvije vrste meksičkog krastavca, bodljikavi i onaj bez bodlji, a takav se može naći i na pulskoj tržnici. Može narasti i do 10, pa i 20 metara, plodovi mogu težiti i kilogram, puni su vitamina i minerala, a sadrže svega 19 kalorija na sto grama. Stoga ih mnogi koriste za pripremu ukusnih dijetalnih jela.

Spada u porodicu tikvica, doznajemo na merkatu, neutralnog je okusa, a paše uz sve i može se pripremati na milijun načina. Pohane, naribane sirove, u varivima, punjene, pohane…

Kilogram ovog čuda košta četiri eura, a kupcima je na banku uz ove neobične tikvice dostupno i nekoliko recepata. Dobar tek!

Čajot s crvenom paprikom i đumbirom

Sastojci potrebni za ovo ukusno jelo su maslac, čajot, šećer, češnjak, izmrvljena crvena paprika, svježi đumbir te sol i papar. Najprije zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri, otopite maslac u vrućoj tavi, pa u maslac umiješajte čajot, šećer, češnjak, mrvice crvene paprike i đumbir. Pecite, često miješajući, dok čajot ne omekša, 15-ak minuta. Zatim začinite solju i crnim paprom i vaš ukusan čajot recept spreman je za posluživanje.

Juha od čajota

Sastojci: dvije kockice pilećeg bujona, dvije šalice vruće vode, neslani maslac, luk, češnjak, mrvice crvene paprike, dva čajota, nasjeckani cilantar, sol i crni papar.

Priprema: otopite bujon u vrućoj vodi. Zatim otopite maslac u velikom loncu na umjerenoj vatri. Na maslacu skuhajte i miješajte luk, češnjak i crvenu papriku dok luk ne omekša. Dodajte čajot, dvije žlice cilantra (lišće korijandra), sol i papar te neprestano miješajte pet minuta. Umiješajte mješavinu bujona i žlicu cilantra te pokrijte. Kuhajte oko 20 minuta. Nakon 20 minuta smjesu izlijte u blender i miješajte dok ne postane glatka. Ulijte u zdjele i ukrasite grančicom cilantra za posluživanje. Umjesto cilantra, koji se u dućanima teže pronalazi, može poslužiti i peršin.