Foto 'Kavana je skup svega što mi volimo i smatramo da ovom gradu nedostaje'

Pula nije Zagreb, ali u Puli odnedavno postoji lokal koji djeluje baš kao da je na Cvjetnom, Britancu ili u Bogovićevoj ulici, a ne na Giardinima. 

Točno na Velu Gospu otvorila se Kavana, mjesto jednostavnog imena ali zanimljive i jedinstvene koncepcije. Moderno, zeleno, drugačije, kako po punudi tako i po uređenju.

Vlasnici su Kristina i Mario, koji su na istom mjestu držali poznati "sladoled za euro", pa potom Marendu. Odmah pored je i njihov Advent u kinu. Dakle, iskustva imaju, a Kavana je korak dalje. Kako za njih, tako i za Pulu.

"Vodeći prijašnje lokale osjetili smo što građani žele, a to je prije svega dobar omjer cijene i kvalitete", otkriva nam Kristina osnovnu postavku od koje su krenuli.

Ona i suprug su puno putovali, obišli skoro pola svijeta. Veliki dio toga što su na putovanjima vidjeli i naučili pretočili su u Kavanu.

"Ja sam četiri godine živjela u Austriji, a Mario sedam u Americi. Volimo brunch, kolače, vina... Htjeli smo napraviti koncept koji ovdje još ne postoji, i prostor u kojem će se ljudi dobro osjećati. Zamisao je da dolaze i majke s djecom, i učenici, i studenti, i ljudi na poslovne sastanke. Da svatko pronađe svoj kutak", kaže Kristina.

Mario dodaje da je Kavana spoj nekoliko njihovih omiljenih lokala. 

"Amelia u Lisabonu je možda naš najdraži lokal na svijetu. Pun je zelenila i tamo smo jeli najbolji brunch. U Zagrebu volimo ići na kolače u Jolie. Izakaya ima vrhunski izbor vina i azijskih specijaliteta. Ovo je priča koja nema točan opis, ali je skup nečega što mi volimo i smatramo da ovom gradu nedostaje. To je kutak za onoga tko voli kolače, onoga tko želi jaja ujutro, i onoga tko voli dobru kavu. Uskoro ćemo imati i večernji meni pa će Kavana biti i mjesto za druženje uz večeru, muziku, koktele. Zašto netko ne bi pio koktel na nogama, a pored njega drugi sjedio i jeo ramen? To je naša misija i vizija - nije ni bistro, ni slastičarna, ni mjesto samo za kave, nego sve pomalo", kaže Mario.

Ponuda je jedan dio zanimljive priče, drugi dio je uređenje. To se vidi već s ulice.

"S uređenjem smo išli korak po korak. Ja sam imala jasnu viziju, koju nikome nisam uspjela prenijeti. Pokušali smo surađivati s par lokalnih arhitekata, međutim nismo bili zadovoljni njihovim idejama jer sve je to već bilo viđeno i nedostajalo je duše u svim tim prijedlozima. Na kraju, sve smo iscrtali i složili sami", kaže Kristina.

"Nacrtali smo prostor, kuhinju, hodnike, urede, wc-e, pomoćne prostore, prostrana skladišta... Na bazi iskustva s ostalim lokalima koje imamo u zakupu, znali smo na koje potencijalne probleme moramo misliti, te gdje bi moglo nešto nedostajati. Skrojili smo nešto što funkcionira i sudeći po prvim dojmovima, mislim da smo sve napravili kako treba", kaže Mario.

Ako su prvi dani pokazatelj, Kavana je već postala hit. U jutarnjim satima ovdje je teško naći slobodan stol, ali sve se odvija poprilično brzo, pa i čekanje u redu ne traje predugo. Trenutno je ljeto pa gosti preferiraju terasu, ali niti boravljenje u ogromnom klimatiziranom prostoru nikome teško ne pada. Tamo je smješten community table, veliki stol od mikrocementa kojeg su Kristina i Mario sami napravili, a predviđen je da ga dijele ljudi koji se ne poznaju. Tu je i mala bibilioteka, pa prodajno-izložbeni prostor...

"Jedan zid pored community stola zamišljen je kao shop za razne krativne zanate. Izložene su ručno rađene šalice Vukoja arta iz Dubrovnika, iste koje se koriste za posluživanje u Kavani. Kupiti se mogu i originalne svijeće koje izrađuje umjetnica iz Pazina, te domaći acetto balsamico. Iznenađeni smo koliki je zapravo interes za sve te divne stvari već nakon nekoliko radnih dana", kaže Kristina.

Kavana ima još jednu prednost, a to je garažni parking u neposrednoj blizini. Tko se, na primjer, odluči doći na kolače popodne, ne mora razmišljati o parkingu, jer će ga najvjerojatnije naći odmah iza zida. A na kolače se isplati doći, jer je na njima radio priznati slastičar iz Italije, koji je osposobio i educirao slastičarke Kavane da postanu samostalne u ovoj kompleksnoj proizvodnji.

"Svi kolači su slatki, ali nisu preslatki. Sigurno vam neće teško pasti. Sve je naša receptura i proizvodnja", ističe Kristina.

Kako razgovor privodimo kraju, primjećujemo da su naši domaćini puni posla. Kavana je u prvim danima, ali sve upućuje na to da je ovo početak jedne trajne priče. 

"Prve reakcije su iznad očekivanja. Ja sam vjerovala u ovaj koncept i znala sam da ljudi žude za nečim poput ovoga. Da žele nešto drugačije. Svaki stranac je dobrodošao, ali želja nam je da ovo postane dnevni boravak domaćih ljudi", zaključuje Kristina.  

Galerija (18)