'Želja nam je dovesti najznačajnije svjetske kritičare u Istru, kako bi se osobno uvjerili i doživjeli cjelokupnu pozadinu nastanka Punta Grece'

Manje od dvije godine nakon svečanog otvorenja kultnog njujorškog restorana Delmonico's, na vinskoj karti tog slavnog mjesta na Manhattanu našlo se jedno istarsko vino. I to ne bilo koje, nego vrlo popularna Medeina Punta Greca, vino za koje će mnogi reći da je jedno od boljih, ako ne i najbolje hrvatsko crno vino.  

Tko je probao Punta Grecu zna da to vino odlikuje doista specifičan okus. Jedno je to od onih vina gdje i laici brzo shvate da u rukama imaju nešto posebno. 

Kako je jednom prilikom napisao poznati vinoznalac Emil Perdec, grožđe dolazi s mikrolokacije Punta Greca ili Punta Grkola na rtu Marlera ispod Ližnjana. Prva berba je bila 2011., a zasađeno je 3,5 hektara sorte merlot. Sastav tla je vrlo zanimljiv, sastoji se od crvenice, pijeska i gline, a zbog blizine mora i utjecaja vjetra loza je nisko, do pola metra.

Delmonico's i Punta Greca su logičan brak. Vjerujemo da će biti i uspješan i da se neće brzo razvesti. Podsjetimo, Delmonico's, stari i legendarni restoran prvi put otvoren 1827. godine, u najnovijoj iteraciji vode Istrijani Dennis Turcinovic, porijeklom iz Svetog Petra u Šumi, i Joseph Licul s Labinštine, iz Šumbera.

"Punta Greca je projekt započeo 2008. godine s ciljem stvaranja velikog svjetskog vina, a sve s obzirom na jedinstven sastav zemljišta na navedenoj lokaciji", kaže Sandra Marček, direktorica prodaje u Medei.

Punta Greca je 100 posto merlot, svjetski rasprostranjena sorta od koje dolaze neka od najpoznatijih i najskupljih vina, poput francuskih Petrusa i Le Pina i talijanskog Masseta, čiji se vinogradi nalaze na sličnom jedinstvenom tlu i geografskoj širini, pojašnjava Merček.

"Prilikom sadnje korištene su usluge jednog od najznačajnijih talijanskih stručnjaka Augusta Fabra, a posađen je najkvalitetniji sadni materijal. Da bi došli na razinu tih svjetski prepoznatljivih vina trebalo je proći put učenja, prvenstveno kako bismo postigli traženu eleganciju uz postojeći karakter vina. Također, jedan od ključnih momenata bilo je i angažiranje enologa Milana Budinskog, koji zajedno s Markom Krstačićem radi Punta Grecu. Logični iskorak je plasman na izazovno američko tržište, gdje vrijede druga pravila o uvozu i distribuciji. Veliku pomoć u tome svakako je pružio Denis Turčinović, vlasnik Delmonicos'a, koji je upoznat sa cijelom pričom oko Punta Grece i jedinstvenosti projekta", kaže Sandra Merček.

Prvi dojmovi od preko bare su, dodaje, izvrsni, ali za pravu sliku još je prerano za govoriti.

"Planovi uključuju širenje prodaje prema zapadnim i azijskim tržištima. Želja nam je da dovedemo najznačajnije svjetske kritičare u Istru kako bi se osobno uvjerili i doživjeli cjelokupnu pozadinu nastanka Punta Grece", kaže Merček.

Jedna od zanimljivosti je da Punta Greca ne ide na natjecanja. Mnogi će reći da joj to nije ni potrebno, jer je promocija od usta do usta već učinila svoje.

"Bitno je istaknuti da Puntu Grecu dajemo na tržište u mladoj fazi života, odnosno u trećoj godini od berbe. Rađena je da traje više desetljeća, odnosno da svoj puni potencijal ostvari u narednim decenijama i da joj vrijednost godinama raste. Iz tih razloga odlučili smo da je za sada ne dajemo na svjetska masovna natjecanja, a pojedinačni ocjenjivači joj već sada daju 95 i više bodova", kaže Merček.

Na internetu se botilja Punta Grece može naći po 60 eura na više. Nije malo, ali mnogi reći da se svaki cent isplati.

"Dodatna vrijednost je što se prilikom sadnje koristilo pet najkvalitetnijih klonova sorte merlot, svaki s pojedinačnim posebnostima, ali zadržavajući glavne karakteristike merlota. S tri hektara površine radi se 14 vinifikacija i berba u razmacima traje i do tri tjedna. To omogućuje da nakon odležavanja u barique bačvama dobijemo najbolji materijal koji se kasnije spaja u jedinstvenu Punta Grecu", zaključila je Sandra Merček.