Na Gortanovom brijegu održan prvi susret prijatelja istarske koze

U petak, 6. lipnja, Gortanov brijeg u središnjoj Istri bio je domaćin posebnog i emotivnog događaja – prvog susreta prijatelja istarske koze. U Edukacijsko-gastronomskom centru Istre pri Agenciji za ruralni razvoj Istre (AZRRI) okupili su se uzgajivači, stručnjaci, predstavnici institucija i turističkih zajednica, ali i brojni posvojitelji, kako bi zajedno obilježili uspjehe i najavili nove iskorake projekta 'Naša istarska koza – La nostra capra istriana'.

Ovaj jedinstveni projekt, koji spaja tradiciju, održivost i zajednicu, omogućio je simbolično posvojenje više od 50 koza, a time i prikupljanje sredstava za očuvanje autohtone istarske pasmine. Rezultat je impresivan: iz donacija je u 2024. godini prikupljeno 19.000 eura, dok je u prvoj polovici 2025. stiglo dodatnih 4.000 eura. Prema pravilima Fonda, 70 % sredstava ide izravno uzgajivačima, dok je preostalih 30 % namijenjeno promociji i razvoju projekta.

Od četrdesetak do 266 grla – desetljeće revitalizacije

Revitalizacija istarske koze traje više od deset godina, a projekt je u tom razdoblju značajno doprinio povećanju broja grla – s početnih 40 na današnjih 266. U program je uključeno deset uzgajivača, a kako broj koza i jarčeva raste, tako raste i mogućnost novih simboličnih posvojenja.

„Zahvaljujem se usvojiteljima na njihovom činu. Napravili ste sjajno djelo za nas, za sebe, ali i za našu budućnost. Ovo je priča o onome što mi jesmo, što je naš karakter. Istarska koza odgojila je mnoge generacije, često bila spas u teškim vremenima,“ poručio je okupljenima Igor Merlić, jedan od posvojitelja.

Skupu su prisustvovali i župan Istarske županije Boris Miletić, te pročelnik županijskog odjela za poljoprivredu Ezio Pinzan, kao i gradonačelnici Buzeta Damir Kajin i Labina Donald Blašković, čiji su gradovi također posvojili koze. Istarska županija simbolično je usvojila dvije koze – Kokolu i Olivera.

Sljedeći koraci: od uzgoja do tržišta

Projekt sada ulazi u novu fazu: promociju mliječnih proizvoda i stvaranje prepoznatljive gastronomske ponude temeljene na autohtonoj pasmini. Kako je istaknuo Edmondo Šuran, voditelj Centra za razvoj ruralnog poduzetništva pri AZRRI-u, "stočarstvo u Istri treba dostići razinu vinogradarstva i maslinarstva", jer Istra ima kapacitete za proizvodnju jedinstvenih proizvoda visoke vrijednosti.

U tom duhu, predstavljen je i novi projekt – Ceste autohtonih pasmina Istre – koji bi, po uzoru na vinske i maslinarske ceste, trebao potaknuti razvoj didaktičkih farmi, kušaonica i malih trgovina kod samih uzgajivača, uz podršku TZ Istarske županije.

Okusi istarske koze

Događaj je završio prigodnom zakuskom u vrtu Centra, gdje su uzvanici uživali u inovativnim jelima spravljenim od proizvoda istarske koze: carpaccio od koze, ragu od kozlića s njokima, te desert od griza s kozjim mlijekom i trešnjama u medu. Riječ je o jelima koja na najbolji način povezuju tradiciju i suvremeni pristup gastronomiji.

Kako usvojiti istarsku kozu?

Simbolična posvojenja predstavljaju ne samo plemenit čin, već i konkretan oblik pomoći uzgajivačima. Donacije se koriste za troškove hrane, njege i unapređenja uvjeta na gospodarstvima.

Postupak posvojenja je jednostavan – dovoljno je posjetiti www.istarskakoza.com, odabrati dostupnu kozu, ispuniti obrazac i uplatiti donaciju od 500 eura. Posvojitelji zauzvrat dobivaju certifikat, personaliziranu web-karticu i mogućnost posjeta svojoj kozi.