Post Vazanjski doručak: Bruschetta sa šparugama

Šećući jednog suncem okupanog jutra maslinikom, obuzet plavetnilom neba koje nas okružuje te zelenilom istarske "makje" i maslina, sjetio sam se Isusa. Gledajući umom nekakvog "izvan zemaljskog antropologa" mogao bih zaključiti sljedeće: Isus je bio "bradati frajer" koji je živio prije nešto malo više od dva soma godina. Navodno je vrlo pozitivno djelovao na ljude, a neke je i čudotvorno izliječio. Ljudi su ga voljeli i upravo iz te velike ljubavi odlučili su ga čavlima zatuči na križ i ostaviti da umre.... da bi ga kasnije nakon toga mogli oplakivati i obožavati tisućama godina do današnjeg dana. Vrlo je zanimljiva ta naša ljudska masovna i povodljiva narav

Ah, pustimo sad to... Upravo sam spazio tu odmah uz drvo masline ispod šparožine jednu šparugu... A eno, ... tamo podno kamenog suhozida još jedne! I tako tridesetak minuta kasnije vraćam se prema seoskoj kućici s macom šparuga. Razmišljam si što napraviti od njih.

Uobičajeno je raditi fritaju ili ti jaja s šparugama ili, ako bih htio biti nešto profinjeniji, napraviti recimo - spaghette sa šparugama. Ali ne, neću. Napravit ću nešto sasvim drugačije. Napravit ću Bruschettu sa šparugama.

Na kukuruzni kruh prožet plamenom i maslinovim uljem posložiti ću karamelizirane šparuge na medu. Na njih ću položiti polovicu tvrdo kuhanog jaja i dodati fetu kuhane šunke narezanu na trakice i to je to. Mislim da će ova marenda biti idealna za ovo proljetno doba, baš nekoliko dana nakon Uskrsa

Krećem... Kuham... Smiješim se....

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Sastojci za jednu osobu

10 dkg sviježih šparuga, jedna feta kukuruznog kruha, jedna i pol kuna žlica maslinovog ulja, jedna čajna žličica meda, 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli, 1/3 čajne žličice crnog friško samljevenog papra, 7 dkg kuhane šunke, jedno jaje.

Opis jela

1) Izrežite fetu kuhane šunke na trakice.
2) U kipućoj i slanoj vodi skuhajte jaje "na tvrdo", oko 5 minuta .
3) Izrežite fetu kukuruznog kruha.
4) Fetu kukuruznog kruha namažite sa 1/2jušne žlice maslinovog ulja.
5) Džepnim (možete ga kupiti od 3 do 5 eura, u svakom većem super marketu, tabaco shopu ili kiosku) ili kuhinjskim plinskim brenerom, plamenom lagano prođite obe strane površina fete kruha. (Nek površina kruha dobije mjestimice tamne tonove - vidi fotografiju)
6) U tavi, na vrelom maslinovom ulju "karamelizirajte" divlje šparoge sa medom, prstohvatom cvijeta morske soli i crnim friško samljevenim (još i bolje zdrobljenim) paprom. (Vidi fotografiju). Nakon cca 3 minute kad šparoge omekšaju i poprime mjestimice smeđkaste tonove, maknite tavu s izvora topline.
7) Jaje koje ste kuhali u slanoj vodi, ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite mu koru i oštrim kuhinjskim nožem razrežite na pola.
8) Na fetu kukuruznog kruha koji ste prošli plamenom i maslinovim uljem, posložite iz tave karamelizirane šparoge (vidi fotografiju).
9) Na šparoge stavite polovicu tvrdo kuhanog jaja (drugu polovicu možete i odmah pojesti).
10) Sa jedne i druge strane kruha oko polovice jaja po šparugama posložite trakice kuhane šunke.
11) Sve još jedanput poprskajte sa pola jušne žlice maslinovog ulja i to je to... Vaš je brusket spreman za konzumaciju. Zagrizite u ovaj brusket, i uživajte u zamamnim okusima proljeća...