Konoba u Bujama u kojoj je kuhanje srčano, iskreno i toplo

Istarske konobe mogu biti neka od najbezličnijih mjesta. Istarske konobe također mogu biti i potpuna suprotnost, što je zapravo iznimna rijetkost. Upravo takva rijetkost je Malo Selo, jedna od pravih istarskih konoba, u kojoj je kuhanje srčano, iskreno i toplo. U njoj su sastojci vrlo lokalni i katkad visokokvalitetni kao za vrijeme našeg posjeta, kad su na jelovniku bili aromatični bijeli tartufi, fantastične salame i gljive, i meso koje je trenutno u sezoni, piše Plava kamenica.

Odmah na početku su nam napomenuli da trenutno imaju samo bijele tartufe, kao što bi i trebalo biti, pa nismo mogli odoljeti. Posjet Istri u ovo doba godine zapravo bi trebao podrazumijevati jela s ovom veličanstvenom namirnicom. U Malom Selu ih apsolutno preporučujemo. Bijele tartufe dobili smo na precizno pripremljenoj fritaji, pa se još jednom uvjerili u superiornost bijelog tartufa. Šteta je jedino što ne postoji praksa ribanja tartufa pred gostima, što bi prezentacijski bilo puno efektnije.

Pozitivna strana je i što u Malom Selu porcija bijelih tartufa stoji 20 eura, što zaista nije puno za toliko luksuznu namirnicu. Ostatak našeg predjela doslovno je genijalno držalo korak s bijelim tartufom. Bukovače, pripremljene na tavici s teksturom hrskavom gotovo poput čipsa, originalni su dodatak plati sa suhomesatim proizvodima. Suhi ombolo i kobasica od boškarina vrlo su dobre, dok je ekstremno pohvalno što sir s tartufima u Malom Selu ne podrazumjeva sir s konzerviranim tartufima već elegantno ribanje po siru. Daskica s raznim predjelima tako je jedan od najboljih koje smo probali u Istri. Dva glavna jela koja smo probali apoteza su Istre u prosincu.

Više pročitajte ovdje.