'Stara jela uvijek će ostati, neće nikada nestati iz menija'

U Lovrečici već gotovo četiri desetljeća uspješno posluje restoran Badi. Zbog njihove zanimljive gastronomske filozofije redovito dolaze i gosti iz susjednih država, koji imaju samo riječi hvale za sve inovacije koje unose u svoj jelovnik, piše Pun kufer s kojeg prenosimo dio članka.

Restoran je obiteljski. Vlasnik Ivan Badurina naslijedio je posao od oca, koji je restoran pokrenuo još 1986. godine. Tradicionalni riblji restoran danas još uvijek zadržava jela koja su na meniju bila i prije gotovo 40 godina.

''Puno je stalnih gostiju koji su dolazili s roditeljima pa sad ta djeca dolaze sa svojom djecom. Uvijek se zažele toga, ne želimo izbrisati dio povijesti našeg restorana i sam naš moto spoj je tradicije i kreativnosti. I ta stara jela uvijek će ostati, neće nikada nestati iz menija'', priča nam Badurina.

No ipak je prije nekoliko godina došao trenutak za inovacije. U restoran je došao novi chef kuhinje, Aleksandar Grubić.

''Strast za kuhanjem u meni je od djetinjstva. Iz ugostiteljske sam obitelji. Mislim da danas u kuhanju imam puno ideja i mašte. Gotovo svaki dan radim nešto novo i isprobavam nešto drukčije. Ponekad mi nešto i ne uspije, ali pratim kako gosti reagiraju na koju hranu i to mi je glavna smjernica.'', kazao je za Pun kufer.