Foto Dok drugi odlaze iz Istre, Kevin (22) gradi vinsku priču koja je već osvojila zlato na Vinistri

Dvadesetdvogodišnji student agronomije iz Tara Kevin Mušković danas vodi jednu od najmlađih istarskih vinskih priča – vinariju DeFratta, smještenu nedaleko Tara, u predjelu po kojem je i dobila ime. Iako je riječ o vinariji koja je nastala tek 2022. godine, Defratta je već uspjela osvojiti zlato na Vinistri za svoju svježu malvaziju, a iza svega stoji upravo mladi Kevin koji paralelno završava Agronomski fakultet u Zagrebu i vodi podrum, kušaonu i cijelu vinsku priču svoje obitelji.

Vinarija DeFratta smještena je nedaleko Tara, u predjelu Fratta. Sve je krenulo gotovo spontano, tijekom jednog obiteljskog razgovora na skijanju.

"Pitali su me čime bih se volio baviti i koji fakultet bih htio upisati. Rekao sam da me zanima agronomija i vino. Nakon toga smo odlučili ući u cijelu priču i već u trećem mjesecu 2022. posadili smo prvi vinograd. Krenuli smo obiteljski, svi zajedno – mama, tata, sestra i ja", prisjeća se Kevin.

Danas DeFratta ima tri hektara vinograda, a planovi su puno veći. No ono što posebno impresionira jest činjenica da iza cijele priče stoji mladi čovjek koji je odlučio ostati u Istri i svoju budućnost graditi upravo u poljoprivredi.

"Mislim da danas nije baš često da netko moje generacije stvarno želi biti u vinogradu i podrumu. Ali ja sam se pronašao u tome. Odrastao sam uz zemlju, maslinike i vinograd. To mi nikad nije bilo strano. Zapravo, volim taj posao i nije mi teško. Kad prijateljima natočim vino koje smo sami proizveli, stvarno osjećam ponos", govori.

Kevin danas vodi podrum, proizvodnju, degustacije i kušaonu, dok paralelno završava studij agronomije u Zagrebu.

"Dok sam bio na fakultetu, vinarija je tek bila u nastajanju pa nije bilo toliko posla. Sad sam uspio odraditi sva predavanja, ostalo mi je još nekoliko ispita i obrana završnog rada pa sam većinom ovdje u Istri. Iskreno, više ni ne mogu zamisliti da budem negdje drugdje“, kaže kroz osmijeh.

DeFratta danas proizvodi svježu malvaziju, premium etiketu Eterna, poluslatki rosé, muškat te kupažu terana i merlota. Upravo je njihova svježa malvazija osvojila zlato na ovogodišnjoj Vinistri.

"To nam je jako puno značilo. Ljudi su nas na početku možda gledali kao neki mali hobi ili kućnu proizvodnju, ali nakon Vinistre su shvatili da ovo radimo ozbiljno. Mi smo od početka tako i pristupili svemu. Znali smo da želimo kvalitetu i da želimo stati uz bok ozbiljnim istarskim vinarima", ističe Kevin.

Kaže kako im je upravo Vinistra otvorila mnoga vrata.

"Sama Vinistra i kao udruga i kao sajam puno nam je pomogla. Stekli smo puno poznanstava, kontakata i mogu reći da nam se posao nakon toga povećao za barem 30 do 40 posto. Naravno, pomogle su i društvene mreže i marketing, ali najvažnije je da ljudi prepoznaju trud", govori.

Vinarija je otvorena za posjetitelje od 1. travnja, a već sada vikendima okuplja i domaće goste i turiste koji sve više traže manje, autentične obiteljske vinarije.

"Ljudi danas vole doći u vinariju, sjesti na terasu, nešto prigristi, popiti čašu vina i upoznati priču iza svega toga. Mislim da su velike istarske vinarije stvorile tu kulturu odlaska u vinarije i zahvaljujući tome danas i nama manjima ljudi daju priliku. Mi radimo svaki dan do 20, a od petka do nedjelje do 21 sat i baš nam je želja da tijekom ljeta ljudi, osim klasičnih izlazaka u grad, vikende i večeri provedu i u vinarijama. Kod nas mogu doći opušteno, sjesti na terasu, popiti čašu vina i uživati u atmosferi", kaže Kevin.

Iako mlad, Kevin vrlo realno govori i o problemima s kojima se susreću mladi poljoprivrednici u Istri.

"Nije lako. Poljoprivredno zemljište je jako teško pronaći, a kad se prodaje, cijene su ogromne. Državno zemljište godinama ne izlazi na natječaje, a s druge strane vinogradi nestaju i uvozi se sve više vina. Mislim da bi trebalo više ulagati u domaće nasade i našu malvaziju, teran i ostala vina", upozorava.

Posebno naglašava koliko mu znači podrška obitelji.

"Bez mame i tate ništa od ovoga ne bi bilo moguće. Tata Denis više je u vinogradu, ja sam više u podrumu i proizvodnji, a mama Martina drži cijelu obiteljsku logistiku. Tu je i sestra Melani koja je također dio cijele priče. Ovo nije priča jednog čovjeka nego cijele obitelji", govori.

Njihova vina danas se mogu pronaći u nekoliko restorana i konoba na području Poreča i Tara, a uskoro bi trebala stići i do Zagreba. No Kevinovi planovi tu ne staju.

"Cilj nam je u sljedeće dvije godine doći do pet hektara vinograda, a dugoročno i do deset. Želimo proširiti vinariju, otvoriti zatvorenu kušaonu za zimu i prije svega zadržati kvalitetu. To nam je najvažnije", kaže.

Na kraju razgovora Kevin ima i jasnu poruku za mlade ljude koji možda razmišljaju o poljoprivredi i ostanku u Istri.

"Ako se posao shvati ozbiljno, od vinarije se može živjeti. Ali treba puno rada, strpljenja i odricanja. Mislim da ljudi danas cijene kada vide iskren trud i kada iza proizvoda stoji prava priča. A mi upravo to želimo pokazati kroz DeFrattu."

Galerija (7)