Video Tripada u Marušićima: od male ideje do međunarodne gastro-fešte

U Marušićima na Gornjoj Bujštini održano je sedmo izdanje Prvomajske tripade, međunarodnog natjecanja u pripremi tripica – jela koje već generacijama ima posebno mjesto u kulinarskoj tradiciji ovog kraja, ali i šire regije.

Manifestaciju je organizirao Mjesni odbor Marušići uz podršku Turističke zajednice i Grada Buja, a okupila je brojne posjetitelje i čak 17 natjecateljskih ekipa iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine i Italije. Svaka je ekipa predstavila svoju verziju ovog jela, poznatog pod različitim nazivima – tripice, fileki, škembići, vampi ili talijanski trippa.

Od skromnih početaka s tek nekoliko ekipa, Tripada je u sedam godina izrasla u događanje koje svake godine privlači sve više sudionika i znatiželjnika. Nakon višesatnog kuhanja i nadmetanja, osmeročlani žiri odabrao je najbolje. Prvo mjesto osvojila je ekipa Abrakadabra iz Marušića, drugo je pripalo kvarnerskoj ekipi „Nikad niš“, dok je treća bila slovenska ekipa „Vampeki“ iz Maribora.

Nagrade je uručio gradonačelnik Buja Fabrizio Vižintin, a uključivale su kotliće sa stalkom, kuhače i pregače. Posebna priznanja dobile su ekipe Koza Nostra iz Buja i Puče Karkalče iz Slovenije, koje sudjeluju od samih početaka. Titulu najstarijeg sudionika ponio je Valter Kozlović iz ekipe Koza Nostra, koji je pritom istaknuo važnost prenošenja ove tradicije na mlađe generacije.

Gradonačelnik Vižintin naglasio je kako Tripada ima veliku vrijednost za očuvanje lokalnog identiteta.

– Ovakve manifestacije čuvaju naše običaje i povezuju ljude. Tripada je napravila veliki iskorak i postala prepoznatljivo međunarodno događanje koje svake godine raste – rekao je, dodajući kako interes sudionika potvrđuje važnost ovakvih susreta, ne samo u gastronomskom smislu nego i kao priliku za razmjenu iskustava i promociju kraja.

Posjetitelji su i ove godine imali priliku kušati različite interpretacije tripica – od gušćih i pikantnijih varijanti do blažih i aromatičnih recepata. Kod ovog jela rijetko postoji sredina: ili ga obožavate ili ga izbjegavate. Upravo zato rasprave o gustoći umaka, začinima i teksturi komada često postaju jednako zanimljive kao i samo kuhanje.

Iako su nekad smatrane jelom skromnijih kućanstava, tripice su danas cijenjen specijalitet koji se sve češće nalazi na jelovnicima gostionica i na obiteljskim okupljanjima.

Direktor Turističke zajednice Buje, Valter Bassanese, istaknuo je kako Tripada prerasta okvir klasičnog kulinarskog natjecanja.

– Ovo je prilika za druženje, upoznavanje i razmjenu iskustava, ali i za očuvanje recepata koje su pripremali naši stari. I ovogodišnje izdanje ostat će u lijepom sjećanju svima koji su sudjelovali – poručio je.

Tripada u Marušićima još jednom je pokazala koliko su ovakva događanja važna za lokalnu zajednicu. Ne radi se samo o hrani, već o očuvanju tradicije, povezivanju generacija i stvaranju autentičnog doživljaja koji sve više privlači posjetitelje željne istarske kuhinje i običaja.