Video, Foto Fešta od čvaraka: pogledajte kako je bilo na Ucvirkenfestu. Stigao i zanimljiv ‘gost’

Pulska tržnica danas je mirisala po ucvirkima, ili, ako hoćete, čvarcima, cicciolima... Održan je 23. Ucvirkenfest, tradicionalna dakle gastronomska manifestacija posvećena ovoj autohtonoj zimskog deliciji.

U velikoj padeli Budimir Žižović Žižo i njegova ekipa, među kojima i naš Outlaw chef Damjan Bistričić pripremali su palentu krumpiricu prelivenu tek otopljenim čvarcima, dok su tri ekipe – dvije iz Slavonije i jedna iz Istre – pokazivale različite tehnike taljenja ucvirki.

Kako Žižo, majstori ceremonije, voli naglašavati u ovakvim zgodama, čvarci su dio tradicije, a sada kada su nam nutricionisti rekli da više i nije tako strašno jesti pancetu i masnoće, odjednom su ponovo došli u gastronomsku modu.

No, čvaraka je sve manje, pa cijena doseže i 20 eura po kilogram.

Odaziv je bio vrlo dobar, najviše umirovljenika, koji su strpljivo čekali red za toplu deliciju. Na tržnici konačno malo šušura, za prekid tapije, od ranog jutra vesela glazba i komentare o „pravim starinskim čvarcima“.

Među posjetiteljima bili su zamjenik gradonačelnika Siniša Gordić, zamjenica pročelnika Sanja Kantaruti, ali i zanimljiv gost, otac gradonačelnika Peđe Grbina.

Pokrovitelji su bili Grada Pule i njegova Turistička zajednica, a organizitori agencija Avenue i Žižo.

Kako je bilo, pogledajte u vide i našoj fotogaleriji.

Galerija (24)