Video, Foto Poigrajte se s kruškom i jabukom, izmijenite im smisao – iz slatkaste priče uvedite ih u slankastu bajku!

Jučer sam bio na selu – malo "pripremao" drva za ogrjev, šetkao po snijegu do povrtnjaka, pa onako direktno izčeprkao iz snijega par sočnih listova koji su se nalazili na glavici kelja, djelomično prekrivenoj snijegom. Uzeo sam iz konobe i jednu kapulu, šaku usoljenih maslina, a na žar u starome ognjištu bacio desetak domaćih kobasica koje su visjele i mamile me miomirisom sušenog mesa, tu odmah ispred mog nosa, pored kamenog ognjišta.

Napravio sam, uz pomoć kelja sa žara, kapule, maslina, malvazije i vrlo malo šalše od pomidora – koje sam stavio kao prilog – u hod dobiveno pecivo vrlo sočnih “Hot kobova”... Vratio sam se navečer u Pulu i zaspao sit, s osmijehom na licu.

Jutros sam se probudio pod dojmom tog "urbano/seoskog" jela i poželio za doručak ipak nešto lagano, ali jednako moćno. Hm... Tamo sam koristio "ognjište i žar", a ovdje u gradu koristit ću toster na struju kao jednu od inačica modernog, urbanog ognjišta.

Poigrat ću se malo s kruškom i jabukom, izmijeniti im smisao – iz slatkaste priče uvest ću ih u slankastu bajku. Tu su još u kombinaciji jedna svježa crvena rog paprika, mozzarella sir, cvijet morske soli i maslinovo ulje, a kao okvir ove aromatične urbane slike koristit ću hamburger pecivo.

Dakle, što čekamo? Krenimo u "Le Art Brut Cuisine" – urbano gastronomijsko slikarstvo, gdje umjesto boja koristimo arome koje kasnije ostaju utisnute u naša sjećanja, baš kao što boja ostane umazana u platnu.

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Sastojci za jednu osobu

1. 1/2 svježe (manje) crvene rog paprike

2. 1/2 kruške

3. 1/2 jabuke

4. 125 g mozzarella sira

5. 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli

6. 1 jušna žlica maslinovog ulja

7. 1 hamburger pecivo srednje veličine

8. 1 svježa grančica ružmarina

Priprema

1. Oštrim kuhinjskim nožem usitnite grančicu ružmarina (samo iglice – vidi fotografiju).

2. Na tanke trakice izrežite: 1/2 kruške, 1/2 jabuke i 1/2 crvene rog paprike.

3. Izrežite 125 g mozzarella sira na fetice (vidi fotografiju).

4. Razrežite hamburger pecivo na pola.

5. Na donju polovicu peciva prvo stavite fete mozzarelle. Zatim na mozzarellu dodajte tanko narezanu rog papriku. Na papriku posložite fete kruške pa krušku posolite s otprilike 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli. Na posoljenu krušku stavite sloj tanko narezane jabuke. Jabuku “poprskajte” s nešto više od par kapi maslinovog ulja i površinu pospite usitnjenim (1/2 čajne žličice) svježim ružmarinom.

6. Sve poklopite gornjom polovicom peciva i stavite u unaprijed zagrijani toster. Tostirajte 3 do najviše 4 minute, zatim izvadite tost.

7. Nakon što ste ga izvadili, stavite ga na drvenu kuhinjsku dasku i prerežite na pola (vidi fotografiju). Na gornju površinu još vrućeg peciva stavite preostale dvije fete mozzarella sira – koje će se brzo rastopiti – pa sve pospite s još malo usitnjenog ružmarina i pokapajte s par kapi maslinovog ulja. Za dekoraciju dodajte još jednu malu grančicu ružmarina.

Zatim... zagrizite što veći zalogaj u prvu polovicu. Lagano žvačite i uživajte u slankasto-voćnim, blagim okusima kruške i jabuke koji se isprepliću u “eteru” nekoliko milimetara iznad vašeg nepca. Crvena paprika daje svemu svježinu, a maslinovo ulje sve zajedno blagoslovi čarolijom svog okusa i uvede vas u neku sasvim novu, ali ugodnu priču...

Dobar vam tek, dragi čitatelji.

Vaš Outlaw.

Galerija (21)