Četiri istarske chefice za koje morate znati! Stilom i idejama totalno su različite, ali zajedno stvaraju novu, uzbudljiviju istarsku kuhinju

Na istarskom poluotoku, gdje se stoljećima isprepliću različiti identiteti, terroiri i ritmovi života, izranja nova generacija chefica koje mijenjaju percepciju lokalne gastronomije. Četiri iznimno različite žene – Marina Gaši u svom intimnom templu okusa Marina u Novigradu, Gaia Zec u toplom obiteljskom utočištu Ponte Porton, Floriana Ružić u kultnom San Roccu obitelji Fernetich u Brtonigli te Annamaria Kolić u živopisnoj Alla Beccachiji u Valbandonu – svaka na svoj način pomiču granice istarske kuhinje.

Njihovi koncepti ne nalikuju jedan drugome, ali povezuje ih ista ideja: stvarati kuhinju koja je duboko uronjena u krajolik, ali dovoljno hrabra da ga reinterpretira. One su chefice koje stvaraju neku novu, modernu Istru – onu u kojoj se tradicija ne slavi samo kao baština, nego kao platforma za inovaciju.

Baš zato, odlučili smo ispričati njihove životne i kulinarske priče: od prvih mirisa i okusa koji su ih odgojili, preko izazova koji su ih oblikovali, do vizija koje ih danas vode u stvaranju jedne sasvim nove istarske gastronomske scene. Upoznajte četiri važne istarske chefice na Jutarnjem listu.