Špageti s medenim saćem i zaprženom cherry rajčicom

Evo me na poslu, užurbano i službeno, ozbiljnog lica. Krenuo sam pisati nekakav predgovor za malenu Art Brut slikovnicu koju smo izradili. U kancelariji sam, pišem, i nadam se da netko neće "banuti", da se nešto neće nenadano dogoditi – barem dok ne završim pisanje uvoda: „Likovna Art Brut terapija kao sredstvo neverbalne komunikacije“.

Kad ono – zazvoni telefon… Drrrinnnggg! Drrriinngg!

– Halo! – uzviknem ja, nervozno, kao neki kotlovničar s donje palube parobroda.

– Halo, ovdje Jasmin. Znam da si rekao da te se idućih pola sata ne smije smetati ako nije hitno, ali završila mi je smjena, otišao sam kući i naletio na dva frenda. Zapravo, jedan mi je frend, a ovaj drugi je frend od mojeg frenda. Dali su mi medeno saće, pa bih ti ga donio da probaš napraviti neki recept s njime. A ovaj moj frend, koji je pčelar iz strasti, inače te prati i čita tvoje recepte u 'Istarskom.hr'. Stavit ću ti medeno saće dolje u zbornici.

Zatim mi je Jasmin objasnio tko su ti ljudi i kako se zovu, pa mi je preko WhatsAppa poslao neku grafičku shemu s puno teksta i nacrtanim ljudima koji nešto kao mašu rukama i pčelicama... Nisam ništa shvatio, ali sam dobio ideju za recept.

Napravit ću nešto sasvim ludo, ukusno i neobično: Špagete s medenim saćem i zaprženom cherry rajčicom.

Zanima vas kako? Zaronite sa mnom u dubinu ovog recepta…

A vas, dragi moji misteriozni pčelari – prijatelji prijatelja mog prijatelja Jasmina, koji je vrsni gurman, amaterski uzgajivač vrtnog povrća, ljubitelj skupih satova i lijepih žena – pozivam da mi se javite preko njega pa da svi odemo na kavu i u miru dogovorimo još jedan recept, zajedno s našim Jasminom.

Živjeli svi!

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Sastojci za jednu osobu

- medeno saće – cca 15 dag
- cherry rajčice – 10 dag
- lovorov list – 3 do 5 svježih listova (ako koristite sušene, onda 2 do 3 lista)
- ružmarin – 3 do 4 grančice
- maslinovo ulje – 1,5 jušnih žlica
- cvijet morske soli – 1/3 čajne žličice
- zeleni papar u zrnu – 1/3 čajne žličice
- špageti No. 8 – 12 dag (sirovi)
- jedan manji luk – ljutika

Priprema

1. Zapalite roštilj.

2. U malom mužaru zdrobite zeleni papar.

3. Ogulite i narežite ljutiku na tanke kolutiće.

4. Cherry rajčice prerežite na polovice (pogledajte fotografiju ako imate).

5. Na roštilj stavite manji lonac (cca 2,5 l vode). Kad voda zakipi, dodajte prstohvat soli, žličicu maslinova ulja i špagete. Nakon 3 minute kuhanja ubacite ružmarin. Kuhajte još 3-4 minute, maknite s vatre, špagete ocijedite, isperite hladnom vodom, poprskajte s par kapi maslinova ulja i ostavite sa strane.

6. Na vrele gradele stavite tavu s 1 jušnom žlicom maslinova ulja. Kad se ulje zagrije (2–2,5 min), dodajte cherry rajčice, ljutiku, sol, zdrobljeni zeleni papar, svježe listove lovora i komad medenog saća. Miješajte i tijekom kuhanja komadajte saće kuhačom. Nakon 3–4 minute umak je spreman. Dodajte špagete i miješajte još 2 minute. Maknite s vatre.

7. Sad će se netko zapitati: "Zašto je sve ovo radio na žaru, kad je mogao na plinu, struji ili indukciji?" Odgovor: dim. Da, sve sam radio zbog arome dima hrastova ugljena ili drva. Taj dim ulazi u namirnice i daje im poseban miris i okus.

8. Slaganje tanjura: U duboki tanjur istresite sadržaj tave – špagete s umakom od cherry rajčica i medenog saća. U sredinu možete staviti jedan svježi lovorov list – dekoracije radi – baš kao što bi “Vesela Sova”, izmišljeni Indijanac, nosio orlovo pero iznad uha. Pokapajte s nekoliko kapi maslinova ulja i – voilà!

Uzmite vilicu, zarolajte sočne špagete i ubacite ih u svoj "kljun". Osjetit ćete slatko-slankasto-paprenu harmoniju, prožetu aromatičnim daškom lovora, maslinova ulja i ružmarina.

Uživajte u sadašnjem trenutku – jer On je vječan.

Dobar vam tek, dragi čitatelji,
Vaš Outlaw