Metullio i De Pra oduševili Poreč i najavili otvorenje Harry’s Piccola u Pical Resortu

Porečki Spinnaker restaurant u četvrtak je ponovno postao pozornica vrhunske gastronomije. Naime, u sklopu Spinnaker Gourmet Stagea održana je ekskluzivna večera kojom su chefovi Matteo Metullio i Davide De Pra najavili dolazak svog prestižnog restorana Harry’s Piccolo u Pical Resort 2026. godine.

Riječ je o dvojcu koji stoji iza tršćanskog Harry’s Piccola, restorana nagrađenog s dvije Michelinove zvjezdice i jednog od najuglednijih gastronomskih adresa u regiji.

Večer spojila Italiju i Hrvatsku, more i planine

Metullio i De Pra predstavili su šest slijedova koji su vješto isprepleli okuse Italije i Hrvatske te modernu tehniku s dubokim poštovanjem prema terroiru. Njihova kuhinja, temeljena na preciznosti, intuiciji i čistoj namirnici, u Poreču je oživjela kroz jela inspirirana Parenzanom – starom prugom koja je nekoć povezivala Poreč i Trst.

Gosti su uživali u Caesar Salad di Mare, morskoj interpretaciji klasične salate, zatim u Harry’sottu, zaštitnom rižotu restorana Harry’s Piccolo poznatom po kremoznosti i savršenoj izvedbi, kao i u Carbonaro d’Alaska, jelu koje donosi lakoću sjevernih mora. Večer je zaokružena desertom Al Sud, romanom okusa koji spaja jug i sjever kroz igru tekstura i aroma.

Ova večera bila je i službena uvertira u proljeće 2026., kada će se otvoriti Harry’s Piccolo Poreč, novi gastronomski dragulj unutar Valamar Collection Pical Resorta. Novi resort, smješten tik uz more i okružen borovom šumom, već se pozicionira kao jedno od najiščekivanijih novih odredišta na Jadranu.

Koncept resorta, wellness ponuda i gastronomija inspirirani su upravo Parenzanom — simbolom povezanosti Hrvatske, Slovenije i Italije.

„Željeli smo Poreču donijeti dio naše filozofije“

„Oduševljeni smo što smo mogli podijeliti dio naše filozofije i kulinarskog pristupa s porečkom publikom. Ovo je tek mali uvod u ono što pripremamo za Pical Resort – autentičnost, emociju i veliko poštovanje prema svakoj namirnici“, poručili su chefovi Metullio i De Pra nakon večere.

Atmosfera u Spinnakeru, prepoznatljivom po intimnom ambijentu i vrhunskom servisu, omogućila je da se barem na jednu večer u Poreču osjeti duh dvostruko Michelinovog Harry’s Piccola – filozofije koja uskoro dobiva svoje porečko poglavlje.