Novigradski obiteljski fine dining restoran i ovaj put zaslužuje čistu desetku iz kreativnosti

Marina Gaši poznato je i etablirano ime istarske gastronomske scene, kao i hrvatske scene kreativnog fine dininga, koju u posljednje vrijeme manje nalazimo u javnosti, piše Jutarnji list. No, i dalje ćete je lako naći u kuhinji njenog novigradskog restorana Marina kojeg vodi sa suprugom Davorom, sommelierom, a u servis su ubacili i osamnaestogodišnjeg sina što servisu daje zanimljivu (obiteljsku) dinamiku. Sam restoran nalazi se u njenoj obiteljskoj kući, a ovisno o tome s koje strane mu priđete, uočit ćete (ili nećete) bizarni dućan s brodskim motorima i sličnom opremom u prizemlju. No, jednom kad se smjestite u ugodnom prostoru restorana, pogled će vam pucati direktno na novigradsku marinu. (Da, Marina kuha u restoranu Marina s pogledom na novigradsku marinu.)

Restoran je od početka zamišljen kao da ste u nečijoj obiteljskoj blagovaonici ili dnevnoj sobi. Ta obitelj ima pozamašnu vinsku kolekciju i sklonost vrlo kreativnoj interpretaciji morskih jela, ali osjećaj je generalno domaćinski. Svoje mjesto morate rezervirati unaprijed, i ako se nenajavljeni pojavite na vratima, najvjerojatnije ćete ostati kratkih rukava (što smo i sami imali prilike vidjeti). Jednostavno je priprema napravljena za onoliko ljudi koliko je rezervacija.

Dok gledamo zanimljivu obiteljsku dinamiku, a restoran se pomalo puni, pijuckamo lokalni pjenušac od malvazije, Cuj, i proučavamo vinsku kartu koja je postavljena vrlo precizno - do kraja večeri otkrit ćemo i nekoliko istarskih dragulja. Dogovaramo da ćemo vinsko sljedovanje prepoloviti, dakle, po vino na svaka dva jela. Degustacijski jelovnik od 6 sljedova koji smo odabrali (za večeru postoji još i onaj od 8) košta 125 eura.

Više pročitajte ovdje.