Video, Foto Osmislio sam tost koji je po svom sadržaju i načinu pripreme 'crna ovca' među sličnim receptima

Ovih sam dana, preko nekih zajedničkih prijatelja i ugostiteljskih dobavljača, doznao kako me pojedini menadžeri iz većih turističko-ugostiteljskih sustava, u kojima nikada nisam radio niti s njima surađivao, nazivaju „crnom ovcom kuharstva“.

To mi je odmah izmamilo osmijeh na lice i probudilo tihu, ugodnu radost u duhu. Pomislio sam: Biti crna ovca i nije tako loše. To znači imati slobodnu volju u stvaranju, slobodu duha i djelovanje prema vanjskom svijetu u skladu s onime što ste zamislili u svojoj glavi i skicirali u vlastitom „sketchbooku“.

Za razliku od ostalih „bijelih ovaca“, vi doista živite svoj život ispunjen vlastitom kreativnošću.

Inspiriran i pogonjen tim mislima, usuđujem se kreirati novi recept. Bit će to tost - zapravo, po svom sadržaju i načinu pripreme, „crna ovca“ među receptima iste vrste.

Dragi čitatelji, probudite i vi crnu ovcu u sebi. Što god radili i kojim se god zanimanjem bavili, radite to na svoj originalan način. Vi to možete. Ostanite ili postanite svoji. Ostavite trag sebe u ovome životu.

Vaš Outlaw

Sastojci za jednu osobu

Za tost:

• 2 fete kruha

• 1 pomidor

• 4–5 manjih svježih listova dragoljuba

• 1 čajna žličica maslinova ulja

• 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli

• 1/3 čajne žličice svježe samljevenog crnog papra

Za umak:

• 2–3 jušne žlice jogurta (po vašem izboru)

• 1 čajna žličica meda

• 7 dkg oraha

• 1/2 jušne žlice maslinova ulja

• 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli

• 7 dkg svježe slatke crvene paprike

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Damjan Bistričić (@monsieuroutlawchef)

Priprema

1. Istostirajte u tosteru dvije fete kruha po vašem izboru i pustite ih da se ohlade.

2. Oštrim kuhinjskim nožem narežite pomidor na tanke ploške i položite ih na donju fetu tostiranog kruha.

3. Poprskajte pomidor maslinovim uljem, zatim po njemu pospite 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli i 1/3 čajne žličice svježe samljevenog crnog papra.

4. Po pomidoru rasporedite svježe listove dragoljuba, a zatim sve poklopite drugom fetom istostiranog i ohlađenog kruha.

5. U manjoj zdjelici vilicom dobro izmiješajte: 2–3 jušne žlice jogurta, 1/2 jušne žlice maslinova ulja, 1 čajnu žličicu meda, 7 dkg usitnjenih oraha, 1/3 čajne žličice cvijeta morske soli i 7 dkg usitnjene svježe slatke crvene paprike.

6. Tost prerežite dijagonalno na pola (da dobijete dva trokuta) i tijekom konzumacije umačite u pripremljeni umak.

Ohlađen i hrskav kruh, gušt svježeg pomidora oplemenjen cvijetom morske soli i crnim paprom, obogaćen blagom, osvježavajućom aromom lista dragoljuba, koji okusom podsjeća na vrlo blagi senf i kopar, sve povezano maslinovim uljem, a zatim uronjeno u naš umak – to će probuditi vaša osjetila i izmamiti osmijeh na lice.
Tada ćete shvatiti zašto je ovaj tost „crna ovca“ među svim ostalim tostovima koje ste do sada upoznali.

Dobar vam tek, dragi čitatelji!

Vaš Outlaw

Galerija (26)