Samo u Kašteliru krumpir ima okus legende

U Kašteliru krumpir nije samo namirnica – on je gramper! Iza tog neobičnog naziva krije se priča stara više od dva stoljeća, začinjena legendom, lokalnim šarmom i jednom od najljepših ljetnih manifestacija u Istri.

Prema predaji, početkom 19. stoljeća Napoleonove trupe prolazile su kroz Istru. U Kašteliru se jedan od vojnih kuhara zaustavio kako bi pripremio ručak i gulio tada slabo poznati gomolj neobična izgleda. Na pitanje radoznalih mještana što kuha, navodno je odgovorio: “Gramper” – francuski izraz za djeda (grand-père), jer ga je oblik krumpira podsjetio na pogrbljenog starca. Druga verzija kaže da je kuhar bio stariji gospodin kojeg su vojnici zvali gramper, a djeci je dijelio kuhani krumpir, pa su ga tako i zapamtila.

Kako god bilo, legenda je ostala – a s njom i ime. Krumpir se udomaćio u kaštelirskoj kuhinji i jeziku, a danas, više od dva stoljeća kasnije, dobio je i svoju feštu: Gramperijadu, koja je i sinoć, u svom 21. izdanju, još jednom potvrdila status jednog od najsimpatičnijih ljetnih događanja u Istri. Na trgu, pod vedrim nebom i uz žamor brojnih posjetitelja, održana je još jedna Gramperijada – fešta posvećena krumpiru koji ovdje ne nosi samo drugo ime, već i cijelu priču.

"Mnogi prvo pitaju što znači gramper, a kad saznaju da iza tog naziva stoji stara legenda, oduševe se. Manifestacija okuplja lokalne udruge koje sudjeluju u pripremi jela od krumpira – čipseva, spirala, pomfrita – sve isključivo od lokalnih grampera. Time se ne samo slavi tradicija, već i potiče lokalna poljoprivreda i proizvodnja." istaknula je Linda Grebac, direktorica Turističke zajednice Općine Kaštelir-Labinci.

Gramperijada je i ove godine pokazala da nije samo još jedna u nizu ljetnih fešti ili samo gastronomski događaj. Ona je slavlje jezika, povijesti, identiteta i zajedništva. Ove je godine još jednom potvrdila da su najljepše fešte često one najjednostavnije – one u kojima mirisi domaće kuhinje bude sjećanja, a zajednički stolovi spajaju ljude. Organizatori – Turistička zajednica Općine Kaštelir-Labinci i Općina Kaštelir-Labinci, uz podršku Upravnog odjela za turizam Istarske županije – s razlogom mogu biti ponosni. Još jedno ljeto ispunjeno osmijehom, okusima i pričama – uz gramper, naravno.

Kaštelirski kraj poznat je po uzgoju vrhunskog krumpira, a gramper je i ove godine zasjao u glavnoj ulozi. Glavna kulinarska atrakcija bio je broštulani gramper s orihi – jelo osmišljeno prošle godine u suradnji s lokalnim ugostiteljima, školom, općinom, Turističkom zajednicom i stručnu pomoć chefova koji surađuju s AZRRI-jem. "Kombinirali smo starinske recepte s modernim twistom, ali zadržali jednostavnost. Poanta je bila da jelo bude ukusno i da ga je lako pripremiti i kod kuće.", kaže Grebac. Na oduševljenje brojnih degustatora, broštulani gramper sinoć je s pažnjom pripremao poznati chef Gianpaolo Sardot.

Uz specijalitete od krumpira, posjetitelji su uživali i u vinima, rakijama, craft pivu, likerima i drugim proizvodima lokalnih OPG-ova. Sve to okupljeno je pod okriljem koncepta Butiga – male lokalne trgovine koja već tri godine nudi isključivo lokalne, autentične proizvode „s pričom“. Fešta je započela već u 18 sati otvaranjem štandova s domaćim delicijama. Mirisi svježe pripremljenih jela širili su se trgom, a posebnu pažnju ponovno je privukla Butiga, kao trajna točka susreta lokalne proizvodnje i turizma.

Jedna od najvećih vrijednosti Gramperijade je snažna uključenost lokalne zajednice. U organizaciji su sudjelovale brojne udruge i volonteri: Udruga umirovljenika, NK Kaštelir-Labinci, MRK 28. April, Udruga Mladi za sve, DVD Grom i Poljoprivredna udruga Vitis – svi zaslužni za to da manifestacija protekne u najboljem mogućem duhu. Središnji dio večeri pripao je veseloj Gramperolimpijadi – simpatičnim natjecanjima za djecu i odrasle, od brzog guljenja do još bržeg jedenja krumpira, uz mnoštvo smijeha i navijanja. Vrhunac večeri bilo je tradicionalno potezanje konopa – nezaobilazna završnica koja redovito oduševljava najmlađe.

Glazbeni program dodatno je zagrijao atmosferu: nastupili su energični The Night Express Band i DJ Johnny B, koji su rasplesali publiku do kasno u noć. Gramperijada nije zaboravila ni sport: malonogometni turnir na travi, održan od 28. do 30. srpnja, dodatno je učvrstio ulogu ove manifestacije kao mjesta okupljanja svih generacija. Posebnu pažnju privukla je i maskota Gramperko – simpatični „obučen krumpir“ koji je ove godine postao zaštitno lice manifestacije. Gramperko sada ima i svoje suvenire: majice, magnete, privjeske – dostupne ekskluzivno u Butigi.